新加坡連鎖餐廳市場：三大品牌受熱議的關鍵行銷策略

在快節奏的生活方式和長時間工作下，外出用餐已經成為新加坡許多居民的基本需求。不僅是便利性，在環境舒適的餐廳用餐也是紓壓和獎勵自己的方式。根據MotorIntelligent的報告，新加坡的餐飲服務市場預計在2025年將達到289.2億美元，並在2030年持續增長至681.4億美元；而2025至2030年的年複合增長率（CAGR）預估為18.70%，這顯示了新加坡餐飲相關行業的巨大潛力。再者，大量的國際遊客以及當地居民的穩定需求，也為市場帶來了許多發展機會，同時反映出新加坡餐飲服務行業的競爭激烈。

延續近期關於飲食文化和用餐禮儀的文章：<新加坡餐桌禮儀：多元文化的交融之美>，本次 i-Buzz Asia 將介紹新加坡三大頂尖連鎖餐廳，並分析其討論度居市場領導地位的關鍵行銷策略。

海底撈：結合多元創意服務與社群病毒式行銷，成功霸佔能見度榜首

海底撈因其卓越的顧客服務而廣為人知，是世界上最著名的火鍋連鎖餐廳之一。雖然成立於中國，但海底撈的創辦人張勇其實是新加坡公民。秉持著「顧客至上」的經營理念，海底撈在餐飲服務市場上打造了一個極具特色的服務體系。海底撈的一大特色是它在等待時為客人提供的多樣化免費體驗，這有效地解決了許多人氣餐廳面臨的客人等待時的心理問題。客人在等待時不會感到無聊，海底撈提供各種免費服務，如美甲、按摩、玩拼字遊戲贏取獎品，甚至幫助客人貼手機保護膜。這些看似微不足道的服務卻創造了巨大的情感價值，讓客人感到被重視和期待，甚至在正式用餐之前就已經感到滿意。此外，海底撈還推出了市場上最具創意和高度個性化的促銷形式，比如可以通過直接向餐廳員工報告的特別禮品碼。各種挑戰活動，如跳舞、拍攝視頻或參加桌上小遊戲，亦經常舉辦，獎品包括免費餐點、以火鍋食材為靈感的玩偶，甚至限量版禮品。這些顧客分享在海底撈唸出禮品碼的片段迅速成為社交媒體上的熱門趨勢，強力促進了口碑營銷。

在數位平台上，海底撈通過在Instagram和Facebook上不斷發布創意短片和娛樂內容，鞏固了其品牌建設能力。同時，品牌還有效利用了名人效應，與歌手Jackson Wang的合作堪稱典範，推出了包含照片卡和名為「Jackson Pick Meal」的套餐，吸引了大量粉絲和他們的忠實追隨者。除此之外，海底撈的TikTok直播也成為其重要的行銷渠道，通過定期直播發放優惠券，創造出近距離互動空間，不僅提高了客戶的參與度，還顯著擴大了潛在客戶群。

Jackson pick meal. 圖片來源：海底撈新加坡

亞坤：異業結盟搭配KOL宣傳吸引消費者關注

Ya Kun (亞坤），在消費者關注度方面排名第二，是新加坡著名的傳統早餐連鎖餐廳。自1940年成立以來，亞坤已成為許多當地居民童年記憶的一部分。亞坤的典型早餐套餐包括一杯香濃的熱咖啡、一片塗滿豐富奶油和椰漿果醬(Kaya）的烤麵包，以及一份特色溫泉蛋，這些組合充分展現了新加坡的早餐文化特色。然而，為了在市場上保持穩固的地位並成為新加坡最受關注的三大品牌之一，亞坤並沒有僅僅依靠高品質的產品。該品牌不斷創新和適應，以吸引越來越多的年輕和現代化的顧客。亞坤改變的其中一個重要步驟是推出了會員應用程式“Ya Kun Cherish”。這個應用程式不僅讓顧客在購物時積累積分，還支持在線點餐和支付，提升了便捷性，提高了用戶在數位消費時代中的體驗。

此外，亞坤還因與著名運動品牌Adidas合作，推出限量版T恤和配件系列而受到了廣泛關注。這個獨特的合作不僅使亞坤擴大了客戶群體，也吸引了時尚愛好者和Adidas粉絲的興趣。不僅如此，亞坤還積極利用KOL進行行銷，這是當前最有效的市場策略之一。亞坤與新加坡足球明星扎夫蘭·羅海扎德和KOL周嘉惠（Chow Jia Hui）合作，加強了與活力年輕顧客群體的聯繫和品牌認知度。

圖片來源: Addidassg

Crystal Jade ：運用節慶優惠與幽默行銷有效刺激討論度

在新加坡消費者最常提及的十大品牌排名中，排行第三的是Crystal Jade: 一家專門提供點心和傳統中華美食的著名餐廳品牌。Crystal Jade擁有米其林一星和多個米其林必比登推介（Bib Gourmand）獎項，已在新加坡的餐飲市場上奠定了牢固的地位。這個品牌不僅受到當地居民的喜愛，還是許多國際遊客到訪新加坡時的必去美食目的地。除了注重精緻菜品的質量外，Crystal Jade也在社交媒體平台上建立了非常一致的品牌形象。其產品促銷帖子通常在圖像、色彩和布局上精心設計，為客戶創造了美觀且易於記憶的品牌識別。品牌經常在一年中的特別節日期間推出限量版菜單, 以給顧客帶來新鮮的體驗。例如，春節時節的特別菜品或中秋節的月餅禮盒等。

然而，2024年6月，Crystal Jade因推出一個充滿爭議的促銷活動而成為社交媒體熱議的焦點。在母親節和父親節期間，這家餐廳推出了一項特別優惠：顧客只要在餐廳員工面前說出一句具有諷刺意味的廣東話——「生舊叉燒好過生你」，就能免費獲得一盤叉燒肉。這次的幽默式促銷活動在社群與媒體上引發了大量討論，雖出現了許多不同的聲音和看法，但著實為品牌創造了一波討論高潮。（詳情請見: 新加坡餐廳叉燒促銷惹議：如何有效運用幽默訴求行銷).

圖片來源: MothershipSG

總結

新加坡連鎖餐廳市場是一個競爭非常激烈的市場，然而，這種競爭壓力同時也為那些擁有周密投資策略、長期願景以及快速適應新加坡文化和消費習慣的品牌，創造了許多發展機會。新加坡的消費者越來越重視綜合性的餐飲體驗，除了食物品質外，他們還特別重視便利性、服務的個性化程度以及在用餐體驗中融入巧妙的娛樂創意。

在如此激烈的市場環境中，要保持穩健和長遠發展，連鎖餐廳品牌需要關注以下三個關鍵要素：

1. 數位化及技術整合：新加坡消費者的消費行為深受日常生活數位化趨勢的影響。因此，將技術融入顧客體驗已不再是加分項，而是基本標準。會員積分應用程式、線上訂位和無現金支付等功能，越來越普遍且幾乎是所有品牌不可或缺的要素。

2. 與KOL和影響者的合作：與新加坡的KOL或影響者合作是一個有效的傳播渠道，有助於品牌建立品牌認知並與本地消費者建立更親近的聯繫。特別是那些與目標客戶群契合的KOL，能夠自然且易於接受地傳達品牌信息。同時，在Facebook、Instagram和TikTok等社交媒體平台上保持活躍，也有助於提高品牌的可見度和記憶點，特別是在年輕消費者群體中。

3. 產品本地化及體驗優化：調整菜單以滿足新加坡人的口味和飲食文化是不可忽視的因素。除了保證菜品多樣和選擇靈活外，品牌還需優化從細節到整體的顧客體驗，從而在顧客心中留下深刻印象。

   
   

此外，Crystal Jade的案例顯示，巧妙使用幽默感可以增強品牌記憶度和好感度。市場研究顯示，消費者傾向於喜愛並容易記住那些帶來積極情感或有趣體驗的品牌；然而，使用幽默並不僅僅是加入娛樂元素，品牌需要能夠安全、精緻地運用幽默，並確保與當地文化背景相契合。為此，品牌必須深入了解目標客戶，特別是文化界限、社會觀點或可能導致信息反效果的敏感問題。有效的幽默建立在對市場的深入理解和同理心的基礎上。

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