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越南咖啡廳市場研究報告：越南為咖啡消費大國，為何國際品牌星巴克卻落榜？

越南為世界上第二大咖啡出口國（僅次於巴西），所以不難理解為何咖啡在越南如此受歡迎，並成為民眾首選飲品之一。無論是在大街道、旅遊區、百貨公司還是小巷子，都可以找到一家咖啡廳。本期i-Buzz Asia跨境亞洲行銷團隊將分析越南咖啡廳市場，哪些品牌最受越南人青睞？越南當地也有國際連鎖咖啡品牌，如Starbucks，但為何難以跟當地品牌競爭？

越南有龐大的餐飲商機咖啡廳最具市場代表性

越南餐飲市場多元豐富，有各類型的餐廳和來自世界各地的異國料理。根據i-Buzz Asia跨境研究報告數據顯示，目前越南餐廳形態以咖啡廳、韓式料理、日式料理、越式料理和泰式料理最受越南人歡迎。其中咖啡廳獲得最高的討論聲量，與其它餐廳類型聲量落差非常大。

中產階級在越南目前正在急速擴張，推動整個餐飲市場的發展，尤其是咖啡領域。越南消費者傾向尋找可以刺激創造性的空間，或是尋求獨特的地點來打卡，以便分享給自己的朋友。此外，越南人的需求和消費態度也不斷在轉化，他們想體驗更多不同風格的咖啡廳，享受一種「新鮮感」。無論是奢侈華麗還是古典傳統裝飾風格，都有越南人會喜愛。

越南人的品味只有越南人懂？國際品牌星巴克也落榜

根據i-Buzz Asia 越南Top10咖啡廳品牌聲量排行，排名中的咖啡廳皆為越南本土品牌，沒有出現任何外國品牌。其中，The Coffee House為聲量冠軍，聲量遠超第二、三名（Aha Coffee和Highlands Cofffee）。

事實上，國際連鎖咖啡品牌如Starbucks也有進軍越南市場，但為何表現不如當地品牌呢？除了越南咖啡廳提供更平價的選擇外，作為世界第二大咖啡出口國，越南人對咖啡有專屬自己的口味。越南人愛用羅布斯塔咖啡，口感更為苦澀，當地越南咖啡店經常採用羅布斯塔咖啡豆，而阿拉比卡咖啡豆則在大多數西方咖啡店供應。此外，國外咖啡廳菜單也沒有越南人熟悉的傳統飲品。

前幾名咖啡廳品牌都位於優越的地理位置（如商業中心、十字路口、路邊），加上擁有豐富飲品菜單、特色裝潢風格，成功吸引越南消費者。舉聲量冠軍The Coffee House為例，現今分店數已達150多家，且遍布全越南，「多元豐富的菜單」、「獨特風格」、「合理價位」以及「優質消費者體驗」讓它收服不少人的心。The Coffee House不僅提供一般的咖啡，還提供各種各樣的茶類和果汁，吸引各式各樣的客群；在技術應用領域也不斷創新，該品牌是越南第一個提供消費者使用手機點餐的品牌，提升顧客優質的消費體驗。

不只是「喝咖啡」越南人也消費咖啡廳空間和氣氛！

對大多數越南人而言，「去喝咖啡」不單純只是去享受咖啡的美味，而是透過咖啡來犒賞自己、與朋友交流、和夥伴談生意或跟家人聚在一起。自己一個人去咖啡廳則是為了尋找能夠刺激靈感與創造力的空間，也因此越南消費者非常重視咖啡廳的裝潢、空間及服務。我們也能從熱詞關鍵字中看出獨特的越南咖啡廳文化，空間、服務、打卡、自拍、放鬆與聚會是相當受重視的。一間連鎖咖啡廳品牌勢必要創造自己的品牌特色，滿足越南人對咖啡廳消費的想像，才能夠順利收服越南人的心。

越南獨特的咖啡文化不是想進入市場就會成功

越南雖然是個咖啡消費大國，但i-Buzz Asia跨境產業研究報告發現越南有獨特的咖啡文化，若外國品牌不夠瞭解當地市場，在推展相關業務會遇到重重阻礙。越南人普遍消費力不高，但喝咖啡卻又是如此平常的事，對大多數的人可接受的合理價格是相當重要的；在菜單設計上，也要迎合越南對咖啡的口味，若能推出在地飲品能夠更親近當地消費者。最後，越南人有特殊的咖啡消費文化，相當重視咖啡廳的空間裝潢，打造自家品牌的空間特色是咖啡廳的成功之道。

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