如果你正考慮拓展海外市場、將產品出口到菲律賓，那麼你走在對的方向上。菲律賓的食品與飲料產業正快速發展，充滿各式各樣值得關注的趨勢，為企業打開接觸新消費族群的機會。以下就帶你深入了解這些趨勢，以及它們能如何為你的公司帶來助益。
 

I. 健康與機能性食品

跟亞洲多數國家在疫情後的發展相同，健康與機能性食品在菲律賓也逐漸成為顯學。乍看之下可能會覺得難以置信，因為在多數城鎮的主要街道上，仍然是一間接一間的速食店，但事實上，食品飲料產業的趨勢並不一定全面反映在每一個角落。

不過，可以明顯觀察到，菲律賓消費者正逐步變得更重視健康，也更願意嘗試兼具美味與營養價值的產品。若你的產品能在不犧牲口感的前提下，提供更健康的選擇，那你確實掌握了市場機會。

在馬尼拉與其他主要城市時，很容易看到大量新興的時尚咖啡館，主打沙拉、果昔碗以及純素選項。像是 Salad Stop!、Juju Eats 等品牌，特別受到擁有可支配所得的年輕族群青睞。

圖片來源：SaladStop

此外，所謂的「超級食物」（其中不少其實在菲律賓飲食文化中本來就有傳統基礎）也逐漸受到重視，只是以不同的形式呈現。近年也可看到，傳統菲律賓料理開始以更健康的烹調方式或替代食材來重新詮釋。

II. 植物性飲食

另一個持續升溫的趨勢是植物性飲食。越來越多菲律賓消費者開始採取植物性飲食，或至少在部分時間選擇素食或純素替代品。若你的公司提供植物性食品或飲品，將可切入一個正在成長的族群，同時也回應環境永續的價值。

聯合利華餐飲服務發表的《Future Menus》報告中指出，未來料理中蔬菜的重要性將持續提升，甚至成為主角。對餐廳而言，關鍵在於如何在不犧牲風味的情況下做到這一點，而其優勢在於成本通常也低於肉類。該報告也建議，主廚可將經典料理轉化為植物性版本，例如以豆腐與菇類製作的「素食 Sisig」，為菲律賓餐飲市場帶來創新。

圖片來源： Sainsbury

III. 飲品市場：含酒精與無酒精並進

談到飲品，菲律賓人對「喝」這件事充滿熱情，無論是含酒精或無酒精。精釀啤酒、琴酒與葡萄酒，近年在追求特色風味的族群中累積了一群忠實愛好者。

另一方面，無酒精飲品的需求也明顯成長，例如 mocktail與 zero-proof 飲品。「理性飲酒」的風潮正在擴散，也帶動了康普茶等成人取向無酒精飲品的流行。

若你的公司生產高品質飲品，無論是否含酒精，菲律賓市場都可能正等待你的進入。

1. 奶茶熱潮

首先不能不提的，就是席捲全菲律賓的奶茶熱潮。奶茶店幾乎隨處可見，各年齡層的消費者都愛不釋手。若你的公司專注於奶茶產品，或提供能搭上這波風潮的相關商品，市場基礎已經相當成熟。

除了在地品牌，在各大購物中心也很容易看見 Gong Cha、Cha Time、Macao Imperial Tea等國際連鎖品牌的身影。雖然疫情後健康意識有所抬頭，但在珍珠奶茶這一塊，「低糖」的概念目前仍屬小眾，即便選項已經存在。

圖片來源： Gong cha Philipine

2. 琴酒

你知道嗎？菲律賓是全球最大的琴酒市場，佔全球消費量高達 43%。其中，本地生產的 Ginebra San Miguel 價格非常親民，一公升的價格幾乎和一公升啤酒差不多。

傳統風味如杜松子或柑橘仍最受歡迎，但菲律賓消費者對新風味的接受度也相當高，不僅有本地品牌，海外菲律賓人也投入琴酒生產。例如 Tarsier Gin，就以東南亞創新風味為賣點，並捐助薄荷島的眼鏡猴基金會。競爭雖然激烈，但高端琴酒品牌仍存在切入菲律賓市場的空間，只是進入門檻並不低。

圖片來源：DrinkCollectiv

3.  精釀啤酒

菲律賓人熱愛與朋友聚會，而啤酒往往是不可或缺的角色。近年來，精釀啤酒市場明顯成長，各地微型酒廠如雨後春筍般出現。像是 Pedro Brewcrafters、Engkanto 等品牌，已成為在地市場的代表性玩家。

雖然酒精稅使進口啤酒在價格競爭上相對吃力，但市場貨架上仍保有空間，特別是具備風味特色或品牌故事的進口精釀啤酒，仍有機會吸引特定消費族群。

4. 葡萄酒

葡萄酒市場的發展態勢與精釀啤酒具有高度相似性。雖然受限於進口成本與稅負因素，整體價格門檻相對較高，但菲律賓食品與飲料產業對葡萄酒品類的關注度正穩步提升。透過與多家酒莊及葡萄酒生產商的交流觀察，來自菲律賓市場的合作與採購詢問明顯增加，顯示該市場對葡萄酒的潛在需求正在累積，未來具備一定的成長動能。

IV. 永續發展：最廣泛也最關鍵的趨勢

永續發展是菲律賓食品與飲料產業中最宏觀、也最關鍵的趨勢之一。重視環保與永續作為的品牌，正逐步贏得具環境意識的消費者支持。

具體而言，菲律賓消費者越來越關注食品飲料產業對環境的影響，重點包括：

• 植物性飲食
   

• 在地與區域性原料
   

• 替代蛋白（如菇類、豆腐、麵筋 seitan）
   

• 容易回收的永續包裝
   

• 減少食物浪費

菲律賓由 7,600 多座島嶼組成，物流對碳足跡的影響極大，再加上物價上漲，使得消費者對相關議題更加有感。在技術層面，這也為垂直農業、培養肉，以及其他替代蛋白技術帶來潛在機會。

V.「Swicy」風味：甜辣融合的新關鍵字

「Swicy」是近年菲律賓食品飲料市場竄紅的新造詞，結合了sweet與 spicy，正是菲律賓人熱愛的風味組合。

這股趨勢也進一步推動了韓國料理的人氣，因為韓食本身就擅長將甜與辣巧妙融合。

「Swicy」特別適合運用在雞肉料理、辣蜂蜜、辣味黑巧克力，也已延伸至街頭小吃或如 Mangonada 等產品。若你的產品能成功加入這種甜辣張力，將更容易在市場中脫穎而出。

圖片來源： Lays

VI. 新食材持續走紅

菲律賓是一個不斷突破飲食界線的市場，新食材與跨文化融合始終受到歡迎。無論是將羅望子等熱帶水果以全新方式使用、引入較少見的香草，或結合國際風味，菲律賓消費者都樂於嘗新。

例子包括食用海藻（如海帶、海苔）、將柚子（yuzu）運用於甜點、奶茶甚至鹹食；又或者將炸雞皮包裝成生酮、無麩質零食，不僅創新，也有助於減少食材浪費。

VII. 便利性

最後，便利性仍是快節奏生活中的關鍵。菲律賓消費者行動快速，重視好吃又方便的飲食選擇。能提供即食、好攜帶產品的品牌，特別容易獲得青睞。

GrabFood、FoodPanda 等外送平台近年快速普及，同時也帶動「在家輕鬆料理」的商品需求，例如內含奶粉、只需加水的即食穀片，或操作簡單的調理醬包。

圖片來源：Rappler

i-Buzz Asia 觀點：
整體而言，菲律賓食品與飲料市場呈現高度活躍且快速演進的結構，消費者對「飲食」的投入與討論度始終維持在高檔。從議題走向來看，健康取向、奶茶熱潮、植物性飲食、創新飲品、永續概念與風味創新，皆為當前市場中具備成長潛力的關鍵方向，中小型品牌亦有機會透過明確定位切入並建立能見度。

儘管傳統飲食偏好（如 Lechon烤乳豬 與 Jollibee）在短期內仍將維持高度黏著度，但社群討論與消費行為已逐步出現分化與升級趨勢，為外銷品牌與新進業者創造結構性機會。從區域來看，初期需求與討論熱度仍將高度集中於馬尼拉都會區與宿霧等核心城市，但其市場規模與消費力本身即具備足夠支撐力。

整體而言，能否持續追蹤市場聲量變化，並依據菲律賓在地文化與使用情境調整產品與溝通策略，將是品牌能否成功拓展菲律賓市場的關鍵。

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